Keluli tahan karatadalah aloi besi yang tahan karat dan kakisan.Ia mengandungi sekurang-kurangnya 11% kromium.Rintangan kakisan keluli tahan karat berasal daripada kromium, yang membentuk filem pasif yang melindungi bahan dan membaiki dirinya sendiri dengan kehadiran oksigen.
Kebolehbersih, kekuatan dan rintangan kakisannya telah membawa kepada penggunaan keluli tahan karat dalam loji pemprosesan farmaseutikal dan makanan.
Jenis keluli tahan karat yang berbeza ditandakan dengan nombor tiga digit AISI, dan piawaian ISO 15510 menyenaraikan komposisi kimia keluli tahan karat yang dinyatakan dalam piawaian ISO, ASTM, EN, JIS dan GB sedia ada dalam jadual pertukaran yang berguna.